市島酒造は、初代市島秀松が寛政年間（1790年代）に新潟県新発田市諏訪町で創業しました。「良酒如流水」穏やかで豊かな含み香。米と水、自然の恵みを感じ、心落ち着くやさしい飲み口。これが夢純米吟醸です。

更新日時 : 2019年07月26日
カテゴリ : 日本のお酒

米国ケンタッキー州のジョセフ・ワシントン・ダントによって生み出されたJ.W.ダント・ボンデッドを紹介しましょう。ダントは現在でも主流となるバーボン製法「サワーマッシュ方式」の発明者と言われており、1836年にこの方式を発明しました。現在ではヘヴン・ヒル社の傘下に入りましたが、当時と変わらないこだわりのバーボンを生産しています。サワーマッシュとは蒸溜の際に生じた蒸溜残液（もろみ）を、新しく糖化させようとするコーンなどの仕込み水に25％ほど加える方法です。これにより香味が増し、まろやかさが生まれます。このボンデッドは、1897年に制定された当時の連邦アルコール法（現在は廃止されています）に基づいた方法で生産しています。同じ蒸留所の原酒を４年以上熟成し、政府監督下の保税倉庫でアルコール度100プルーフ（50度）でボトリングされた製品です。樽香がかすかに感じられるボディとコクのある味わいです。ソフトな口当たりでクセのない、キレの良さを持つ1本です。

更新日時 : 2019年07月19日
カテゴリ : 世界のお酒

宮崎県小林市須木のすき酒造は、夏季限定の山雀を作っています。山雀は白麹とシロユタカ芋の組み合わせに、二次仕込みの際に添え麹として黄麹を加えて仕上げられています。これにより甘く・やさしく・すっきりとした味わいの中に、やさしい余韻が残り、氷割り（ロック）、又は水割り・冷酒でも薄まらず味わいある優雅な飲み心地を楽しめます。

更新日時 : 2019年07月12日
カテゴリ : 入荷情報,日本のお酒