イギリスのグレートブリテン島の西側にアイルランド島があり、英国の北東部6州を除いて、アイルランド共和国です。首都はダブリンですが、そのダブリンのボウ・ストリートの蒸留所で、1780年、ジョン・ジェムソンが蒸留を3回繰り返すことでウイスキーが理想的な仕上がりになることを発見しました。ウイスキーは、ゲール語「ウシュク・ベーハー」（命の水）に由来しますが、蒸留所内を流れるダンガーニー川の水が生命線であり、アイリッシュ産の大麦と良質の水とトウモロコシを原料として、スコッチウイスキーの蒸留が２回のところ、3回にしてよりなめらな口当たりにしたのがアイリッシュ・ウイスキージェイムソンです。アイリッシュウイスキーは、アイルランド島内で最低3年間熟成させなければなりません。ジェイムソンは、アメリカやスペインから輸入したバーボンやフォーティファイドワインの熟成に使われた古樽をカスクにして、「起こさないでください」の札を掲げて3年以上寝かせています。その間に、焦がした木やバニラ、シェリーの甘い香りを授けるわけです。なお、麦芽（モルト）を乾燥させるために、スコッチウイスキーはピート（泥炭）を使いますが、アイリッシュウイスキーは木材や石炭を使います。ピート独特の香りがフレーバーだと感じる人もいますが、日本人の多くは薬品臭がすると感じるようです。その点で言えば、アイリッシュウイスキーは、日本人好みのウイスキーと言えそうです。アイリッシュウイスキーの原点ジェイムソンをご堪能ください。

 

 

更新日時 : 2016年09月09日
カテゴリ : 世界のお酒

岩国で、昭和３４年森乃井酒造を継承した村重酒造は、九州では殆ど無名の状態ですが、実は山口県で五橋、獺祭に並ぶ銘酒を生産している酒造メーカーです。古来、黒松は式典、結婚式等お祝い事には必ず飾られた喜びを象徴するもので、村松酒造の酒を飲む事によって皆様により多く幸せがもたらされる様、金冠を上に載せ金冠黒松と名付けた清酒を主力としています。金冠黒松は,全国酒類コンクール、IWSC等で最高金賞、１位等を数多く受賞しております。村松酒造の蔵は日本三名橋の一つ「錦帯橋」の上流約5キロにさかのぼった山あいに位置し、寒冷清涼、豊富な水を利用し酒造りをしております。さて、今回は麹米には西都の雫を使用し、錦川の伏流水を用いて仕込んだ純米酒、金冠黒松純米酒を紹介します。ふくよかな米の香りと、純米酒ならではの味わい深さを持つお酒です。冷やでも燗でもお楽しみいただけます。 癖が無く、毎晩の晩酌で普通に楽しんで戴きたい逸品です。

 

更新日時 : 2016年09月02日
カテゴリ : 入荷情報,日本のお酒