ボルドーはアキテーヌ地方の首府ですが、アキテーヌ公エリアノールが、フランス王ルイ7世の王妃からイングランド王ヘンリー2世の王妃になったため、ボルドーを中心とするアキテーヌ地方はイングランド領となり、それが英仏戦争の遠因とも言われます。エリアノールは兎に角凄い、ルイ7世を唆し第2回十字軍には参加するは、遠征時に大喧嘩をしてルイと離婚をするは、11歳年下のヘンリー2世をたぶらかして、イングランド王妃になるは、ヘンリー2世と子供たちの確執をあおるかです。そして子供たちと言えば、リチャード獅子心王、失地王ジョンなど、世界史の主役です。彼女の愛したボルドーで生まれた、パリワインコンテスト金賞受賞酒を紹介しましょう。明るいルビーレッドの色合い、熟した黒い果実、スパイスのような複雑な香り、タンニンと果実味のバランスの良い味わい、それが、シャトー・オ・クルニヨ・デュ・マルキ・ドゥ・バルスイル2014です。美味をご堪能下さい！

更新日時 : 2018年03月23日
カテゴリ : 世界のお酒

江戸時代享保二年（1717年）、初代高橋六郎右衛門が米どころ八女で造り酒屋蔵元繁桝を開業するところから高橋酒造の歴史は始まります。その後、九代目竹吉による基礎固めや十代目繁太郎の会社組織への改組など様々な変遷を経て、今日の十九代目に至ります。繁桝では福岡県産（山田錦・雄町・吟の里・夢一献）を使用しています。繁桝ではカリウム、リン酸、マグネシウムを適度に含んだ矢部川の伏流水を使用しています。さて、繁枡の基本となる看板商品である繁枡手作り本醸造のしぼりたてをご紹介しましょう。普通、醪（もろみ）が出来上がると、味や成分をチェックした後、搾りの工程に入ります。醪（もろみ）を酒袋に入れて圧搾することによって原酒と酒粕に分けられます。その後、雑味を取り除く濾過、発酵を止める火入れを経て熟成のために貯蔵。そして瓶詰めされて、繁桝の銘が施され出荷されていくのです。その熟成のための貯蔵を省いたのが、繁枡しぼりたてです。若さ溢れる瑞々しいスッキリした口あたりで常温、冷酒はもちろん、燗酒でも美味しいですね。日本人はやはり清酒。お試しあれ。

 

更新日時 : 2018年03月16日
カテゴリ : 日本のお酒

スコットランド西岸沖のアイラ島にボウモア蒸溜所はあります。1779年創業というスコッチのモルト蒸溜所のなかでも古い歴史を誇り、ほとんどの蒸溜所が自前での工程を手放したピート採掘や大麦のフロアモルティングなどの伝統製法を職人たちが頑に継承しています。それはスコッチのモルトウイスキーづくりの大いなる遺産です。ボウモアモルトは、いつも海風に抱かれています。ピートも製麦工程も潮風の影響を受け、しかも第1貯蔵庫はダイレクトに海に面し、海抜0メートルに位置します。凪いだ日も嵐の日も、海という自然環境と対話しながらモルトウイスキーは熟成していく、まさに海のシングルモルトです。歴史を積み重ねた本格感、そして潮の香と甘美な気品を抱いた他のシングルモルトにはない孤高ともいえるこの香味特性は、こうしたボウモア蒸溜所の特異な立地と伝統が育んだものです。さあ、海のシングルモルトボウモアがスコッチ業界に誇る大いなる遺産とクラフトマンシップをたっぷりとご堪能いただきましょう。今回紹介のボウモア12年はドライなスモーキー感と柔らかなフルーティー感の調和が見事です。飲みやすさのなかに、個性的な潮の香が感じられるボウモアを代表する逸品と言えましょう。アイラ島東海岸のラフロイグのようなピート臭はあまり感じず、日本人好みのモルトスコッチです。

 

 

更新日時 : 2018年03月09日
カテゴリ : 世界のお酒