中国酒には、黄酒（ホアンチュウ）つまり醸造酒と白酒（パイチュウ）つまり蒸留酒があります。簡単に言えば黄酒は日本酒、白酒は焼酎と思って下さい。黄酒で代表的なお酒が紹興酒です。

本来、紹興酒は中国浙江省紹興市の銘酒です。ところが、国民党の蒋介石総統が共産党の毛沢東主席から追い詰められ、台湾に移るとき、紹興酒の優秀な杜氏職人たちも台湾に引き連れました。そのため、台湾で美味しい紹興酒を醸造できるようになりました。そのお酒が陳年紹興酒です。陳年は長く寝かせているという意味です。日本酒のようにぬるく燗をしても、ロックで冷やでも、またカクテルにしても美味しいですね。

更新日時 : 2015年11月13日
カテゴリ : 世界のお酒

TPPでオーストラリアワインやカリフォルニアワインの関税率８年後撤廃され、愛飲家にとって喜ばしいことです。しかし、同じTPP加盟国なのにチリワインについては話題になっていません。実は6年前日本チリ経済連携協定（EPA）が発効されており、現在段階的に撤廃中であともう少しで完全撤廃されます。つまりチリワインはTPPよりも進んでいます。チリは地中海性気候の地域があり、ブドウの古木も多く、またスペインの影響で醸造技術にもたけています。コノスルシラーヴァラエタルは、イチゴやイチジクのジャム、煮詰めた赤い果実の濃厚な香り。シラー独特のスパイシーさも微かに感じられます。豊富なタンニンと、質感あふれる口当たりが印象的。やや若さはあるもののベルベットのような滑らかさ、スムーズな舌触りとボリューム感が味わえます。

更新日時 : 2015年10月29日
カテゴリ : 世界のお酒

スコッチウイスキーは製造で、大麦を発芽させて麦芽にした後、麦芽の成長を止めるために乾燥させる際の燃料としてピート（泥炭）を使います。ピートはヘザーやシダ類の植物が堆積したもので、ピート独特の香りがします。その香りがスコッチの個性を生みます。その匂いを、薬品臭い青臭いと感じる人と、品格のある気品に満ちた香りつまりフレーバーと感じる人がいます。ピートの香りを無くそうと追求したメーカーがサントリーです。ピートの香りを完成させようとしたメーカーがニッカです。そして、ワールド・ウイスキー・アワードでは、両社とも最高評価です。アイラ島で作られる最もフレーバーな、ピートの香りのするスコッチウイスキーはラフロイグです。お好きなお方はニッカ派、香りが気になる方はサントリー派ですかね。ただ面白いことに、このラフロイグを輸入販売しているのはサントリーです。

更新日時 : 2015年10月15日
カテゴリ : 世界のお酒