45年以上も前、最初に飲んだウイスキーはサントリーレッドでした。当時、ウイスキーにも1級2級の格付けがあり、レッドは2級でした。角は特級で、贈答品に使っていました。そんな時代、ある友人が「ジャックダニエルは旨いよ」と言いました。当時、私は酒屋の息子であるにもかかわらず、スコッチとバーボンがあることも知らず、「へえ、カッコイイ名前のウイスキーだな」と思いました。バーボンいやテネシーウイスキーの定番中の定番がジャックダニエルであることを知ったのは、ずっと後でした。1850年、テネシー州リンチバーグでジャスパー・ニュートン・”ジャック”・ダニエル（1850年-1911年）は貧困な家庭で生まれ、家族の友人に預けられ7歳からルター教会の牧師であり蒸溜所のオーナーであったダン・コール家に雇われる事となりました。それをきっかけにジャック・ダニエルはダン・コールからテネシー・ウイスキー独自の製造法である原酒を樽詰めする前にサトウカエデの炭でろ過する「リンカーン郡製法」と呼ばれるチャコール・メローイング製法でのウィスキーの造り方を教わりました。1863年9月には牧師としての仕事に専念するためにダン・コールは、13歳であったジャック・ダニエルに蒸溜所を譲り、そこからジャック・ダニエルとしての本格的なウィスキー造りが開始されました。1866年には自身で作ったウイスキーを自分の名前を刻んだ陶器のジャグに詰め込み販売を始め、同年に政府が酒類にも課税すると見込み蒸溜所を政府に登録し、アメリカにおいては初の政府公認の蒸溜所となりました。ジャックダニエル・ブラックがメジャーになったのは、1904年のセントルイス万国博覧会で、世界のウイスキーの中で唯一の金賞を受賞したからです。アメリカを体現するお酒ジャックダニエル・ブラックをどうぞ！

更新日時 : 2017年12月22日
カテゴリ : 世界のお酒

鹿児島市のベッドタウン姶良市（あいらし）に、明治2年創業の白金酒造があります。白金酒造は鹿児島で最も古い焼酎会社です。白金酒造は杜氏が、昔ながらの仕込方法で伝統の味を守っています。さて、始良市蒲生（かもう）地区で販売されている芋焼酎大楠を紹介しましょう。蒲生地区には、樹齢約1,500年の楠の大木があります。「大楠」はこの地区の町おこし焼酎として造られました。存在感のあるどっしりとした味わいです。本場の味をご堪能下さい。

更新日時 : 2017年12月15日
カテゴリ : 日本のお酒

白ワインは皮を入れずに発行させますが、赤ワインはブドウの皮を混ぜて発酵させます。従って、赤ワインは皮から出る渋みによってフルボディ、ライトボディという分け方をするのが一般です。しかし、ドイツワインは甘いじゃないかと言われるのですが、ドイツワインが甘いのは発酵した後にブドウの果汁を混ぜてるからです。アウスレーゼはドイツワインのランクですが甘いワイン党にはお勧めです。さて、米国やカナダの東部地方に大西洋側でコンコードと言うブドウの品種があります。このコンコードでワインを造ると甘口のワインができます。米国のモーゲン・デヴィッド社はこのコンコードを使って、ぶどうジュースのような味わいのスイートタイプワインを造りました。それが、モーゲン・デヴィッド・コンコードです。ロックやよく冷やして、または、ホットワインでも美味しく飲めます。甘党にはお薦めです！

 

更新日時 : 2017年12月08日
カテゴリ : 世界のお酒